2010.6.4圖書產業面臨的數位衝擊

2010.6.4
演講主題：圖書產業面臨的數位衝擊
演講者：貓頭鷹出版社社長 陳穎青

講者提到「食譜書的讀者到底去哪裡了？」
其實一直都在，但是因為資訊快速流通，尤其是烹飪講求經驗，網路平台適合分享實務經驗，而且簡便快速，琳瑯滿目。而讀者花錢購買食譜，可能只對其中三分之一的料理有興趣，因此自然造成食譜書籍流失。

就我個人觀察而言，有一下幾種類型的食譜書籍，依舊有購買價值。
1.主題明確，資料蒐集完整的食譜ex: 一個人輕鬆煮：10分鐘搞定麵、飯、小菜和點心
2知名廚師的經驗分享ex:阿基師偷呷步
3.百科或是該料理界的經典食譜ex:西點學習大百科
必須是要讀者在網路上無法蒐羅分析出的食譜組合，而且經過千錘百鍊的經典配方，才能吸引消費族群。但我認為既然時勢所趨，不一定要謹守以往的閱讀模式，一樣可以出版食譜，但是以電子的方式產出，還可線上即時分享實務經驗並互動，正如講者所提，這類書籍將會以形成數位服務的模式存在。

講者覺得「工具書、情報誌、生活風格類的書，90%會變成數位服務，而非電子書。」
但我個人覺得電子書並不會迅速縮減成如此小的比例，畢竟出版版面以及篇幅的完整性，是閱讀需求被滿足的要件之一。實用的整理與報導或是文字風格的吸引力，仍舊有其市場。

面對紙本書籍出版需求式微的衝突，也發展出相應之道。
以食譜為例，網路上有出版公司會直接讓讀者觀看料理的影片教學，甚至結合其10000到食譜搜尋的資料庫，直接反其道而行，不如將食譜流通。但是背後商機在於其開設的烹飪補習班以及經驗傳承。

雖然食譜琳瑯滿目，但有聽聞比例不見得準確或美味，也許嘗試過後遭遇瓶頸，因此反而會增加購買完整解說的食譜書籍或是參與烹飪補習班之類的動機，也是另外一項商機。而在教學影片中也不時置入性行銷實用的烹飪器具，並提供器具的消費管道，也達到宣傳效果。

因此「需求還在只是用另一種更有效的方式滿足」
這句話切中所有衝擊的核心關鍵原因
那麼，出版商可以創造更多需求，並符合讀者的需求，也是因應之道。